“采收的亳菊晒干后碎渣多，卖不上价！”“自己加工的丹皮等级乱，收购商压价厉害，想按标准加工又没人教！”7 月上旬，安徽中医药高等专科学校药学系 “药香提质” 大学生实践调研团，抵达亳州市谯城区古井镇张集村开展为期 10 天的乡村中药材初加工专项调研。作为调研团牵头人，2022 级中药炮制与配制专业学生李梦带领 8 名队员，聚焦该村亳菊、丹皮等中药材初加工技术落后、标准缺失、附加值低等核心问题，用中药炮制、药品质量检测专业知识为乡村中药材产业 “提级增效”。
张集村是亳州市中药材主产区之一，全村农户 358 户、人口 1460 人，中药材种植面积 1900 亩，以亳菊、丹皮、白芍为主，年产中药材 600 余吨，是 “亳药” 种植加工重要基地。但实践调研团前期走访发现，该村中药材初加工存在明显短板：一是加工技术落后，依赖日晒、土法烘干，产品品相差；二是缺乏统一标准，分拣分级混乱，优质率低；三是加工设备匮乏，无专业清洗、切片、烘干设备；四是产业链短，仅以初级加工品出售，附加值低，销售渠道单一。
“调研的核心是摸清加工现状、找准提质瓶颈、提出可落地的优化方案。” 指导老师王教授介绍，团队结合中药炮制与配制、中药栽培技术、药品质量与安全等专业优势，制定 “加工现场勘查 + 产品质量检测 + 需求调研 + 方案设计” 的调研框架，计划通过实地检测、问卷访谈、技术诊断等方式，为张集村中药材初加工提质提供科学参考。
为确保调研数据真实有效，团队采用多元调研方法有序推进：
- 团队分工：李梦统筹协调，药学系 2023 级中药炮制与配制专业张伟带 “加工现场勘查组”（排查加工场地、流程、设备配置），药品质量与安全专业刘敏带 “产品质量检测组”（采集加工品样本开展成分、品相检测），中药栽培技术专业陈玥带 “问卷访谈组”（面向种植户、收购商、村干部发放问卷、开展访谈），数据分析专业李明带 “数据分析组”（整理数据、测算加工效益）。
- 调研工具与方案：设计《张集村中药材初加工发展现状调查问卷》（含种植户版、收购商版），涵盖加工技术需求、标准认知、销售诉求等 35 个问题；准备水分测定仪、杂质检测仪、品相分级量表等设备；编制《乡村中药材初加工调研实操手册》，明确数据采集标准和检测流程。
- 调研实施：与谯城区农业农村局、古井镇政府、张集村村委会对接，确定调研范围（全村 358 户种植户、15 家收购商、6 个加工集中点）；累计发放问卷 390 份，回收有效问卷 368 份（有效回收率 94.4%）；访谈村干部 6 人、种植大户 54 户、收购商 15 人、中药企业技术人员 4 人；实地勘查加工场地 28 处，采集亳菊、丹皮等加工品样本 42 组，排查加工问题 36 处，记录加工数据 520 组。
经过系统梳理分析，调研团队形成核心数据如下表所示：
“数据最能反映问题，仅 8% 的种植户采用标准化加工流程，35% 的优质品率远低于行业平均水平，22% 的加工损耗率意味着每年近 130 吨中药材白白浪费。” 李梦介绍，调研中发现，多数种植户沿用 “日晒 + 手工分拣” 模式，遇阴雨天气易霉变；无专业烘干设备，亳菊烘干后花瓣破碎、颜色暗沉；丹皮刮皮不彻底、切制厚度不均，分级全凭经验，优质品率极低；有效成分保留率仅 65%，直接影响产品价格。
访谈中，种植大户张大叔无奈表示：“种亳菊 10 年了，一直靠太阳晒，阴雨天就愁得睡不着，晒好的花碎得多，一斤才卖 20 多块；想买烘干设备，又不懂哪种合适，也没人教怎么用。” 而收购商李老板则坦言：“张集村的中药材原料品质不错，但加工粗糙、等级混乱，我们只能按统货压价收；如果能按标准加工，优质品价格能提升 40% 以上。”
基于调研数据和实际情况，团队形成核心结论：张集村中药材初加工具备 “原料优、基础牢、需求旺” 的优势，但受限于 “技术弱、设备缺、标准无、渠道窄”，加工效益未充分释放，市场竞争力薄弱。针对问题，提出 4 条具体建议：
- 强化加工技术赋能：开展 “中药材标准化初加工公益培训”，涵盖清洗、切制、烘干、分拣等关键技术，计划培训种植户 300 人次；编制《乡村中药材初加工技术手册》，发放至每一户种植户，建立 “大学生 + 种植大户” 结对帮扶机制，定期开展现场指导。
- 完善加工设备配置：建议争取产业扶持资金，建设村级中药材初加工共享中心 1 个，配备清洗机、切片机、热风循环烘干机等专业设备 15 台；为种植户提供设备购置补贴，推广小型家用烘干设备，将专业设备使用率提升至 60% 以上。
- 建立加工标准体系：制定亳菊、丹皮等主导品种的村级初加工标准，明确品相分级、水分控制、有效成分保留要求；开展标准推广试点，培育 “标准加工示范户” 20 户，以点带面提升全村标准化加工覆盖率。
- 拓宽销售推广渠道：搭建 “线下收购 + 电商 + 企业直采” 销售矩阵，指导种植户成立加工合作社，入驻中药材电商平台；对接亳州中药材交易市场、本地中药企业，建立 “订单加工 + 保底收购” 合作模式；申请 “张集亳菊”“张集丹皮” 地理标志产品保护，打造区域公共品牌。
“以前在课堂上学的中药炮制、质量检测知识，总觉得是书本上的理论，这次调研让我明白，专业技能能帮村民把‘原料’变成‘精品’。” 李梦在调研总结中写道，从检测加工品有效成分，到设计标准化加工流程，再到梳理设备选型方案，每一步都让她深刻体会到 “中药专业的价值在于赋能产业增收”。
团队成员刘敏感慨：“一开始有些种植户对标准化加工有抵触，觉得‘老法子省事’，但当我们用数据展示标准加工的效益、现场演示烘干技术后，他们主动要求参加培训。这段经历让我明白，调研不是‘走过场’，而是要带着真本领走进田间地头，解决实际问题。”
王教授表示，大学生实践调研是专业知识与乡村产业对接的重要载体，既为张集村中药材初加工提质提供了可行方案，也让学生在实践中锤炼了专业技能、增强了社会责任感。未来，学校将继续推动 “校地企” 合作，组织更多学生深入乡村开展中药材加工调研和技术帮扶，让中药专业知识在服务乡村振兴中发挥更大价值。
