天津现代职业技术学院生物工程学院：“乡村食用菌标准化种植技术推广与病虫害防治暑期三下乡社会实践
通讯员：赵思雨 时间：2025-09-13三下乡 点击人数：
“李大叔，根据我们的调研数据，您家位于天津市蓟州区出头岭镇孟各庄村的平菇种植大棚，菌袋污染率达 28%，远超《NY/T 528-2021 食用菌生产技术规范》中
“李大叔，根据我们的调研数据，您家位于天津市蓟州区出头岭镇孟各庄村的平菇种植大棚，菌袋污染率达 28%，远超《NY/T 528-2021 食用菌生产技术规范》中‘菌袋污染率≤8%’的标准；病虫害发生率 19%，比天津市‘乡村食用菌产业发展指标’中‘≤10%’的要求高 9 个百分点；而且 85% 的农户缺乏标准化接种、温湿度管控知识，60% 的大棚因管理不当导致产量波动，每年因菌袋污染、病虫害造成的经济损失超 6 万元。我们制定的技术推广与防治方案，预计 28 天内完成 5 个村 30 个大棚技术指导，开展 6 场种植培训，整改后菌袋污染率可降至 7% 以下，病虫害发生率控制在 9%，每户年均增收可达 2.5 万元。” 在孟各庄村的平菇种植大棚里，天津现代职业技术学院生物工程学院 2022 级微生物技术应用专业的赵思雨，正拿着检测报告和数据表格，向农户李建国详细分析种植痛点。这场由她牵头组织的 “乡村食用菌标准化种植技术推广与病虫害防治” 暑期三下乡社会实践，正用专业技术破解种植难题，用数据提升产业效益，让青春力量成为乡村食用菌产业振兴的 “赋能者”。
一、缘起：数据暴露的乡村食用菌种植困境
赵思雨与乡村食用菌种植实践的缘分，始于一次假期调研。去年秋冬平菇产销季，她跟随学院 “乡村食用菌产业调研小队” 走进天津市蓟州区、宝坻区等地，发现当地乡村食用菌种植普遍面临 “技术落后、病害频发、产量不稳” 的三重难题：调研的 23 个行政村中，21 个村的种植大棚采用 “传统经验式” 管理，无标准化接种、温湿度调控设备；90% 的农户未掌握菌种筛选、培养基灭菌等核心技术，菌袋污染率超 20%；对 280 户种植农户的问卷显示，83% 的人 “不知道不同菌种的适宜温度范围”，76% 的人 “未接触过绿色病虫害防治方法”，仅有 12% 的农户接受过专业技术指导，近 2 年因菌袋污染、病虫害导致的绝收案例超 15 起，直接经济损失超 500 万元。
“我们当时对蓟州区 6 个食用菌主产乡镇的数据做了系统调研，结果触目惊心。” 赵思雨拿出调研数据表解释道，“乡村食用菌平均菌袋污染率 25%，远低于天津市‘乡村特色产业发展规划’中‘8%’的目标；标准化种植率仅 22%，比规模化种植基地低 73 个百分点；农户对‘菌种活化技术’‘培养基配方优化’‘病虫害生物防治’等知识的知晓率仅 16%，而专业种植技术员知晓率达 90%；更关键的是，传统种植模式下平菇平均产量仅 3.2kg / 袋，比标准化种植低 1.8kg / 袋，每棚年均因产量不足损失超 3 万元；近 3 年因病虫害滥用农药，导致 30% 的产品农残超标，无法进入高端市场，每公斤售价比合格产品低 4 元。” 宝坻区大钟庄镇农户王阿姨的话让她印象深刻：“我家种平菇 5 年了，每年都要倒掉不少污染的菌袋，去年夏天高温，一棚菌袋全长了绿霉，赔了 2 万多；想防病虫害只能喷农药，可喷多了又怕卖不出去，看着别人的大棚产量高、品相好，自己却只能靠天吃饭，急得睡不着觉。” 作为微生物技术应用专业学生，赵思雨系统学习过食用菌菌种培育、培养基配制、病虫害生物防治等知识，还在学校实训基地参与过 “食用菌标准化种植模拟” 项目，她萌生了一个想法：“能不能组建团队，用专业技术帮乡村农户规范种植流程，用数据制定病虫害防治方案，再通过培训提升技能，让食用菌既能‘种得活’，又能‘产量高、品质优’？”
回到学校后，赵思雨联合 16 名同学（涵盖微生物技术应用、生物产品检验检测、园艺技术等专业），成立了 “乡村食用菌种植帮扶小组”。她找到学院微生物教研室的张老师，详细阐述计划，不仅获得支持，还争取到学校提供的实验设备（菌种培养箱、显微镜、农残快速检测仪）、种植物资（优质菌种、生物农药、温湿度记录仪）及实践经费。为精准定位需求，团队提前与蓟州区农业农村委员会、出头岭镇政府对接，获取了《蓟州区乡村食用菌种植现状报告》，报告显示，全区 38 个行政村中，35 个村需种植技术指导，30 个村需病虫害防治服务，其中出头岭镇、西龙虎峪镇、邦均镇的需求最为迫切，涉及种植农户 2100 余户，主要种植品种为平菇、香菇、金针菇。基于此，团队确定了 “技术推广、病害防治、技能培训、品质提升” 四大服务方向，正式组建 “乡村食用菌振兴三下乡实践队”。
二、筹备：以专业为核心的实践赋能
“帮扶乡村食用菌种植不能‘只指导不落地、只防治不长效’，必须用数据找准技术痛点、用科学方法提升种植效益，才能让农户信服，也才能真正推动产业发展。” 赵思雨在实践队首次筹备会议上强调。为确保实践专业高效，团队做了三项关键准备：
一是建立 “乡村食用菌种植数据体系”。团队依据《食用菌生产技术规范》《农产品质量安全标准》，确定 “种植指标（菌袋污染率、菌种成活率、单袋产量）、防治指标（病虫害发生率、生物农药使用率、农残合格率）、技能指标（农户技术掌握率、温湿度管控准确率、问题解决效率）” 三大类别，细化 15 项核心指标，明确检测方法与合格范围（如菌袋污染率通过 “污染菌袋数 / 总菌袋数” 计算，合格值≤8%；病虫害发生率目标值≤10%），确保服务精准。
二是开发 “低成本种植优化方案库”。针对乡村 “农户资金有限、基础薄弱” 的特点，团队设计分级方案：对种植技术，推广 “‘标准化接种 + 简易温湿度管控’模式”（提供可直接使用的灭菌培养基，指导用温度计、湿度计替代专业设备，单棚改造成本控制在 3000 元以内）；对病虫害防治，提供 “‘生物防治 + 物理诱捕’组合方案”（使用苏云金杆菌防治虫害，悬挂粘虫板诱捕成虫，农药使用成本降低 50%）；对技能培训，编制《食用菌标准化种植手册》，用图文标注 “菌种接种步骤、温湿度调控、病害识别”，配套短视频教程演示 “菌袋灭菌操作”，降低学习门槛。
三是开展 “种植与防治模拟演练”。张老师亲自指导，重点讲解食用菌种植技巧（如菌种活化温度控制、培养基 pH 值调节）、病虫害防治方法（如显微镜观察病原菌、生物农药配比）、培训沟通策略（如用 “对比种植” 直观展示技术效果）。团队还在学校实训大棚开展 15 次模拟实践，对平菇、香菇进行标准化种植和病虫害防治演练，累计解决模拟问题 32 项，优化方案 12 套，确保每位成员都能独立完成 “技术指导 - 病害防治 - 技能培训” 全流程，方案实施成功率达 94% 以上。
三、落地：用数据破解种植难题
今年暑期，“乡村食用菌振兴三下乡实践队” 正式进驻天津市蓟州区出头岭镇孟各庄村。团队分为 5 个小组，每组配备 1 名技术指导员、1 名病害检测员、1 名培训讲师，计划用 30 天完成 5 个村的种植服务。
在孟各庄村，赵思雨带领小组首先对李建国等 30 户农户的种植大棚进行全面诊断，出具《食用菌种植技术评估与病害防治报告》，并制作实践前后关键数据对比表格：
“李大叔，您看表格里的菌袋污染率从 28% 降到了 6.8%，现在符合行业标准了，我们帮您优化的培养基配方，再配合生物防治，平菇不仅长得快，品相也比以前好太多。” 赵思雨结合数据，为农户逐一解决问题。在技术推广中，团队为 30 个大棚提供优质菌种 2000 袋、标准化培养基 1500kg，指导农户规范接种流程，李建国的大棚单袋产量从 3.2kg 提升至 4.9kg；在病虫害防治中，发放生物农药 800 瓶、粘虫板 3000 张，检测农残超标产品 12 批次，指导农户调整用药方案，王阿姨的大棚病虫害发生率从 19% 降至 8.5%，农残合格率达 100%；在技能培训中，开展 “菌种培育”“温湿度管控” 培训 6 场，发放手册 200 余册，教农户用显微镜观察病原菌，李建国学习后说：“现在知道菌种要在 25℃活化，发现菌袋长绿霉就用生物农药，再也不用瞎琢磨，今年平菇肯定能卖个好价钱。”
实践期间，团队还发现西龙虎峪镇某香菇大棚存在 “菌棒脱水开裂” 问题，立即调整方案：指导农户采用 “覆膜保湿 + 定时喷水” 方法，配套安装温湿度记录仪，实施后菌棒脱水率从 22% 降至 5%，香菇商品率提升 25%，每棚增收 1.8 万元。截至实践结束，团队共完成 5 个村 320 户农户种植服务，指导大棚 180 个，培训农户 420 余人次，协助 3 个村建立 “食用菌种植互助小组”。
四、延续：数据驱动的长效守护
此次暑期三下乡实践，不仅提升了乡村食用菌种植效益，也让团队收获满满。“当李大叔说‘今年菌袋没怎么污染，产量比去年多了近两成，收购商还主动提高了收购价’时，我真切感受到微生物专业的价值 —— 我们的技术和数据，真能帮农户把‘薄利种植’变成‘增收产业’。” 赵思雨说，团队还整理出《蓟州区乡村食用菌种植优化白皮书》，收录 5 个村的种植数据、3 类技术方案及培训资料，提交给蓟州区农业农村委员会，为政策制定提供参考。
实践结束后，团队制定了长效计划：一是与蓟州区农业农村委员会共建 “食用菌种植服务站”，每月派驻 2 名志愿者驻点，每季度更新 1 次种植数据；二是在帮扶村选拔 40 名 “种植技术带头人”，通过 “一带十” 模式推广标准化技术，目前已有 35 人能独立完成菌种接种、病害识别；三是在学校发起 “乡村食用菌公益种植项目”，通过校园众筹为经济困难农户提供菌种和农药补贴，已筹得 5.2 万元，可覆盖 32 户农户的基础种植需求。此外，团队还协助蓟州区举办 “食用菌种植技能大赛”，吸引 180 余名农户参与，进一步扩大技术普及范围。
“乡村食用菌种植不是‘靠经验碰运气’，而是需要科学技术支撑才能持续发展。” 赵思雨说，未来团队计划将实践范围扩大到天津市宝坻区、武清区，联合更多高校、农业企业、科研机构共建 “乡村食用菌产业联盟”，用专业技术为更多农户筑起 “高产优质防线”，让每一个种植大棚都能产出安全优质的食用菌，为乡村特色产业振兴注入持久动力。
从校园微生物实训基地到乡村种植大棚，从技术推广到病害防治，天津现代职业技术学院生物工程学院的暑期三下乡社会实践，不仅搭建起高校与乡村食用菌产业的 “专业桥梁”，更用数据与科学诠释了新时代大学生的责任担当 —— 以专业之力破解种植难题，以青春之智助力农户增收，让每一朵食用菌都能成为乡村振兴的 “致富之花”。
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